今年は梅シロップ！その2

今年は梅シロップ！その２


最初に合わせた500gは白砂糖でしたが、純黒糖を発見？したので、残りの500gは純黒糖を入れました。





砂糖が溶けるまで、毎日瓶を揺すります。




最初に砂糖漬けにしてから、約10日でこんな感じになります。


ポイントは砂糖が溶けるまで、時間の許す限りひたすら瓶を揺する、です。

特に最初に漬けた500ｇの砂糖が完全に溶けるまでが勝負です。
いかに早く砂糖を溶かすか！！ここで手を抜くと発酵の恐れが大きくなります。


梅シロップはできてからも発酵の恐れがあるので、本当は鍋で熱殺菌した方がいいのですが、味も変わるので今回はなしで。




梅1キロと砂糖1キロから約1.5リッターのシロップができました！



飲んでみると、




最高です！