今年は梅シロップ！その2

今年は梅シロップ！その２


最初に合わせた500gは白砂糖でしたが、純黒糖を発見？したので、残りの500gは純黒糖を入れました。





砂糖が溶けるまで、毎日瓶を揺すります。




最初に砂糖漬けにしてから、約10日でこんな感じになります。


ポイントは砂糖が溶けるまで、時間の許す限りひたすら瓶を揺する、です。

特に最初に漬けた500ｇの砂糖が完全に溶けるまでが勝負です。
いかに早く砂糖を溶かすか！！ここで手を抜くと発酵の恐れが大きくなります。


梅シロップはできてからも発酵の恐れがあるので、本当は鍋で熱殺菌した方がいいのですが、味も変わるので今回はなしで。




梅1キロと砂糖1キロから約1.5リッターのシロップができました！



飲んでみると、




最高です！

今年は梅シロップ！

今年は梅シロップ作ってみました！
梅1キロに砂糖1キロの割合ですが、まずは砂糖500g入れて、2、3日後に溶けてから250g、さらに溶けてから250g追加の予定です。
ヘタとりなど細かい仕事は子供にやってもらいました。
楽しみにしているので、失敗はできませんね。(^_^;)

天日干し終了！

土曜日から天日干しを始めて、火曜日の今日、終了です。





途中雨が降りそうになったので、半日程梅を部屋の中に入れました。

今日も昼から曇りましたので、晴れ間がなくなるギリギリまで天日干し。

これでだいたい3日3晩、やはりこの時期は太陽が弱いのて、もう半日はやりたかったですね。

まあ、過ぎたるは及ばざるがごとし、なので良しとしましょう！

触った感じはいい感じなので、なかなかおいしくなりそうです。

楽しみですね～。
これから1ヶ月以上の熟成にはいります！

久しぶりの梅仕事【梅干（天日干し）】

8月は何かと忙しく、何と今頃天日干しです。(^_^;)

武道館だの、台風だのやり過ごしているうちに、いつの間にか秋雨前線も。

こんな時期に天日干しやったことないので、大丈夫でしょうか？

気温も下がってきたし…。
。・゜・(ノД`)・゜・。

まあ、天日干しをしない地域もあるらしいので、何とかなるでしょう！

久しぶりの梅仕事！【梅干】

先週の日曜日に、今度は梅干作りを娘とやりました！！



3キロ分のヘタ取りも、子供は器用にやります。なんて上手なんでしょう！
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

この歳になると、小さなものは見えづらくて。(^_^;)

というわけで、梅の塩漬けもあっという間にできました！！

写真はありませんが、すでに梅酢も上がり、安定期？に入っています。

後は梅雨明けを待つばかりですね。
ｖ（＾＿＾ｖ）♪